Baijiu'ya (Çin beyaz likörü) aşina olanlar, yüksek-kanıta sahip baijiu'nun genellikle tanımlanmış bir raf ömrüne sahip olmadığını bilir. Peki bir baijiu türü olarak sorgum likörünün de raf ömrü var mı? Ve ne kadar süreyle saklanabilir? Genel olarak cam şişelerdeki sorgum likörünün raf ömrü 2 ila 3 yıl olup genellikle 4 yılı aşmamaktadır. Porselen veya toprak şişelerdeki sorgum likörü, daha iyi kapatılmaları nedeniyle nispeten daha uzun bir raf ömrüne sahiptir; potansiyel olarak 3 ila 5 yıla ulaşır ve çoğu 12 yılı aşmaz. Sorgum likörünün, uzun süreli depolama sırasında yavaş yavaş lezzet biriktirdiğini, daha yumuşak ve değerli hale geldiğini belirtmekte fayda var. Ancak depolama sırasında buharlaşma gözlenirse, likörün bütünlüğünü sağlamak için hemen tüketilmelidir.
Sorgum likörü kaliteliyse ve uygun sızdırmazlık koşullarında saklanıyorsa on yıl veya daha uzun süre saklanabilir. Bununla birlikte, daha düşük-kaliteli baijiu için, uzun süreli depolamadan sonra kalitesi iyileşse bile-bu tür depolamanın faydaları nispeten küçüktür.
Sorgum likörünün raf ömrünü etkileyen faktörler: Sorgum likörünün raf ömrü esas olarak bileşimi ve üretim süreci nedeniyle nispeten kısadır.
