Hammadde Seçimi: Sorgum damıtılmış likörü öncelikle sorgumdan yapılır, bu nedenle üretimden önce taze,-kaliteli sorgum seçilmelidir. Tipik olarak dolgun taneli, sağlam taneli, parlak renkli, küf ve yabancı maddelerden arındırılmış sorgum seçilir.
Şekerleştirme ve Fermantasyon: Seçilen sorgum nişastası veya sorgum nişastası ile diğer tahıl kepeklerinin bir karışımı suya batırılır ve daha sonra sakrifikasyon ve fermantasyona tabi tutulur. Şekerleştirme ve fermantasyon sırasında sıcaklık ve zaman kontrolü çok önemlidir; genellikle 30-35 derecede 3-4 gün yapılması gerekmektedir.
Damıtma: Sakrifiye edilmiş fermente sıvı, damıtma için bir imbik içerisine dökülür. Damıtma genellikle üç kısma ayrılır: baş, orta ve kuyruk. Kafa büyük miktarda yabancı madde içerir ve alkol içeriği düşüktür, bu nedenle atılması gerekir; orta kısım sorgum damıtılmış likörünün ana bileşenlerini içerir ve muhafaza edilmesi gerekir; kuyrukta büyük miktarda yabancı madde bulunur ve alkol içeriği düşüktür, bu nedenle atılması gerekir.
Yaşlandırma: Damıtılmış sorgum damıtılmış likörü, genellikle birkaç yıl boyunca yaşlanmak için tahta fıçılarda veya toprak kavanozlarda saklanır. Yaşlanma sırasında, damıtılmış sorgum ruhu giderek daha berrak, pürüzsüz ve aromatik hale gelir.
Şişeleme ve Satış: Şişelenmeden ve satılmadan önce yıllandırılmış sorgum damıtılmış alkolünün daha fazla rafine edilmesi gerekir. Genel olarak alkol içeriğinin %50 civarında kontrol edilmesi gerekir. Daha sonra ruh şişelenip satılıyor.
